Cédric Burtin, la passion de la cuisine
Dès son plus jeune âge, c'est auprès de chefs renommés qui lui ont transmis l’exigence et la rigueur nécessaire à une cuisine d’excellence que le Chef Cédric Burtin a su exprimer son talent.
Fils d’éleveur de Charolais, cet amoureux du terroir et des produits de qualité a fait ses armes chez Daniel Doucet, Pierre Orsi et Paul Bocuse.
L’ouverture de son propre restaurant à Sennecey-le-Grand puis au Moulin de Martorey a été comme une évidence.
Ce chef étoilé MICHELIN s’applique à allier authenticité et inventivité au fil des saisons et met un point d’honneur à émerveiller ses convives.
Dans ses brasseries l’abc, il est désireux de faire découvrir une cuisine de qualité à un public plus vaste tout en restant très attentif aux produits utilisés.
La boutique de l’Amaryllis, elle, permet à tous de savourer des desserts exceptionnels à emporter.
De l'authenticité naît le plaisir.
- 2005
- C'est comme une évidence qu'il crée son premier restaurant, il n'a alors que 23 ans. L'Amaryllis ouvre ses portes à Sennecey-le-Grand.
- 2008
- Talent et travail l'amènent à obtenir 1 étoile au guide MICHELIN.
- 2010
- Il s'installe au Moulin de Martorey à Saint-Rémy, lieu au charme unique qui accompagne parfaitement sa cuisine d'exception.
- 2016
- Il est heureux de vous accueillir à L'ABC, brasserie chic et tendance à Chalon-sur-Saône.
- 2017
- Toujours nourri par le goût du challenge, il ouvre L'Amaryllis Boutique, sa pâtisserie d'exception dans laquelle des créations salées du Chef sont disponibles.
- 2018
- Un seconde brasserie l'abc voit le jour à Mâcon.
- 2019
- La troisième brasserie l'abc ouvrira prochainement ses portes à Montceau-les-Mines.
